熊本に行ったらぜひ食べたいものと言えば、何が浮かぶでしょうか?
私は、やっぱり瓦そばです。
瓦そばというのは、ご存じの方も大勢いらっしゃると思いますが、炒め焼きにした茶そばを熱した瓦の上に乗せて、甘辛く味付けをした牛肉や錦糸卵、海苔などを飾ったものです。
薬味に、もみじおろしやレモンを添えているものもあります。
美味しそうですね、書いているだけで食べたくなってきます。
あとは、熊本の名物で忘れちゃいけないのが馬刺しです。
馬肉のお刺身・・・生食ってことですね。
馬肉は、火を通したものしか食べたことがないので、馬刺しってどんな味なのか気になります。
どんな味なんでしょうね。
それから、からしレンコン。
湯がいたレンコンを陰干しして、味噌、粉からし、はちみつを混ぜたからし味噌をレンコンの穴に詰めて、小麦粉にターメリックと水を合わせた衣をつけて、油で揚げたものです。
からし味噌の付け方は、からし味噌を盛っておき、そこにレンコンをギューッと押し付けるようにするとうまくいくようです。
そして、からし味噌をつめたあとは、5時間以上ねかせるのがコツみたいですね。
これも食べたことがないので、1度食べてみたいです。